|
|
Bruine Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 potten/blikken bruine bonen - 2 preien - 2 winterpenen - 2 uien - 3 blikjes tomatenpuree - 2 laurierblaadjes - peper, zout - 3 bouillonblokken - worcestersauce - tabasco - boter of margarine - 2 rookworsten of gehaktballetjes (of van allebei wat)- eventueel fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Preien wassen en in halve ringen snijden (niet te dik maar ook niet te dun).
Wortel schoonmaken en in blokjes snijden.
Uien pellen en snipperen.
Bereidingswijze:
Uien fruiten in de boter tot ze glazig zijn.
Wortel mee fruiten.
Prei toevoegen en met deksel op de pan gaar stoven.
Bruine bonen met het nat toevoegen en aan de kook brengen.
Eventueel beetje water toevoegen.
Met de staafmixer alles pureren. Als het te dik is, nog wat water toevoegen.
Tomatenpuree, laurierblad en bouillonblokken toevoegen.
Op smaak maken met peper, zout, worcestersauce en tabasco.
Gehaktballetjes en/of worst (in plakjes snijden) toevoegen.
Even laten doortrekken op een zacht vuurtje met vlamverdeler. Pas op voor aanbranden!
Vlak voor het serveren fijngehakte peterselie toevoegen (eventueel).
|
|
|